{"id":236,"date":"2007-02-23T21:54:05","date_gmt":"2007-02-23T20:54:05","guid":{"rendered":"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/?p=236"},"modified":"2010-10-18T18:44:11","modified_gmt":"2010-10-18T16:44:11","slug":"pelmeni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/?p=236","title":{"rendered":"Pelmeni"},"content":{"rendered":"<p>Jeder kennt sie, jeder liebt sie: Pelmeni.<\/p>\n<p>Sp\u00e4testens seit dem legend\u00e4ren Film &#8222;Ich war 19 &#8220; haben sie unaufhaltsam ihren Siegeszug durch Deutschland angetreten.<\/p>\n<p>Das Rezept ist denkbar einfach.<\/p>\n<p><!--more--><strong>Man nehme<\/strong> <strike>Dr. Oetker<\/strike><\/p>\n<ul>\n<li>1 Tasse Wasser<\/li>\n<li>reichlich Mehl<\/li>\n<li>1 oder je nach Geschmack auch mehr Eier<\/li>\n<li>1 Pfund Schweinehack<\/li>\n<li>2 kleine Zwiebeln<\/li>\n<li>Pfeffer und Salz zum W\u00fcrzen des Hackfleischs<\/li>\n<li>Wasser und Salz zum Kochen.<\/li>\n<\/ul>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-236 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Dsc041571.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Dsc041571-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Dsc041491.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Dsc041491-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Dsc041501.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Dsc041501-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Dsc041511.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Dsc041511-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Dsc041531.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Dsc041531-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Dsc041541.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2007\/02\/Dsc041541-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Sodann vermenge man Mehl, Eier und die Wassertasse zu einem Teig, dem man knetenderweise solange Mehl zusetzt, bis er sch\u00f6n geschmeidig ist und nicht mehr an den H\u00e4nden klebt.<\/p>\n<p>Das Hack ist zu w\u00fcrzen, hierbei sind die Zwiebeln sehr fein zu schneiden.<\/p>\n<p>Im n\u00e4chsten Schritt rolle man den Teig d\u00fcnn aus und steche mit einer mittleren Kreisform Pl\u00e4tzchen aus. Klassische Pelmeni sind nicht allzu gro\u00df, die Ausstechform sollte einen Durchmesser von deutlich unter 10cm aufweisen. Gr\u00f6\u00dfer geht zwar auch, ist dann aber nicht mehr mundgerecht und original.<\/p>\n<p>Alsdann forme man aus der Hackfleischmasse kleine B\u00e4llchen und lege einen auf jedes Pl\u00e4tzchen. Dabei ist etwas Augenma\u00df vonn\u00f6ten, um nicht zu gro\u00dfe Hackkl\u00f6\u00dfchen zu modellieren. Schlie\u00dflich sollen sie nachher komplett von der Teigmasse umschlossen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend bringe man alles in die endg\u00fcltige Form: Die Pl\u00e4tzchen zu einer halbkreisf\u00f6rmigen Tasche um den Fleischklops umschlagen, die R\u00e4nder mit den Fingern gut andr\u00fccken, damit die Pelmeni beim Kochen auch sch\u00f6n dicht bleiben. Die beiden Randenden sind dann, wie im Video zu sehen, miteinander zu verbinden, so wird es rund.<\/p>\n<p>Zu guter letzt koche man die Pelmeni in reichlich Salzwasser aus, bis alle nach gut 5 Minuten oben schwimmen.<\/p>\n<p>Angerichtet wird mit Schmand oder saurer Sahne. Das Rezept ist f\u00fcr 4 Personen bemessen, es bietet sich jedoch an, eine entsprechend gr\u00f6\u00dfere Anzahl Pelmeni zuzubereiten, da sie sich hervorragend zum Einfrieren eignen.<\/p>\n<p>[MEDIA=27]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeder kennt sie, jeder liebt sie: Pelmeni. Sp\u00e4testens seit dem legend\u00e4ren Film &#8222;Ich war 19 &#8220; haben sie unaufhaltsam ihren Siegeszug durch Deutschland angetreten. Das Rezept ist denkbar einfach.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[13,14],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/236"}],"collection":[{"href":"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=236"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/236\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2578,"href":"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/236\/revisions\/2578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/connis-kleine-welt.de\/wp\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}