Man nehme:

• 1-2 TL Vanillezucker
• 150g Frischkäse
• 1,5 EL Zucker
• 200g Mehl
• 160g braunen Zucker
• 2 TL Backpulver
• 4 EL Kakaopulver
• 1 Ei
• 1/2 TL Natron
• 100ml neutrales Öl
• 300g Buttermilch

Zubereitung:

Füllung:

Frischkäse + Zucker + Vanillezucker schaumig rühren.

Teig:

Mehl + brauner Zucker + Natron + Kakao + Backpulver sorgfältig mischen, Ei verquirlen + Buttermilch + Öl, anschließend Flüssigkeit zur Mehlmischung geben, unterheben.

So wird gefüllt:

Gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinformen zu ca. 2cm mit Teig füllen, teelöffelgroße Menge Frischkäsefüllung daraufsetzen, mit Teig zudecken.

Backen:

Backofen auf 180°C vorheizen, Muffins bei 160°C (herunterstellen nicht vergessen!) 25-30min backen.