Heute Mittag gab es Auflauf. Mit Kartoffel, Brokkoli und Schinken. Fein säuberlich hat das Kind den Brokkoli aussortiert bzw darum herum gegessen.
Dabei war das sooooo lecker. Später hat sie gesagt, sie hat schon mal Brokkoli im Kiga gekostet und es schmeckt ihr nicht. Naja.
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Mischung mit Vanille/Vanillearoma
/Vanillezucker und Orangenschalenaroma mit Vanilleschote. Sehr gelungen.
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Man braucht (geschätzte) 1,2kg mehligkochende Kartoffeln, Salz, Muskat, 150ml Milch und 1 EL Butter. Daraus Kartoffelbrei zubereiten, Form fetten und einen Teil des Kartoffelbreis hineinstreichen.
500g Porree putzen, in Ringe schneiden. 500g Fleischwurst in 5mm dicke Scheiben schneiden, anbraten, herausnehmen, Porree andünsten, mit 200ml Milch und 300ml Wasser ablöschen. 2 TL Gemüsebrühe hinzufügen, 10min köcheln lassen. Mit ca. 3 EL Soßenbinder andicken. Mit 1-2 EL Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Wurstscheiben dazugeben, durchmischen. Die Wurstmasse auf den Kartoffelbrei geben. Den restlichen Kartoffelbrei streifen- oder punktförmig darauf verteilen, mit Butterflöckchen versehen. 20-25min bei 175°C (Umluft) im Ofen backen.
Variante: ohne Meerrettich, ohne Porree, mit Mischgemüse (TK), mit 1 Päckchen Schmelzkäse aufgelöst in der Soße, ca. 2kg Kartoffeln. Reicht für Mama, Papa und Kind 1x gleich essen und ca. 4x mitnehmen.
Für 4 Personen braucht man:
200g Langkornreis, Salz, Pfeffer, 1kg Schmorgurken, 2 Zwiebeln, 2 EL Öl, 500g gemischtes Hack, 1-2 TL klare Brühe, 1/2 Bund Dill, 3-4 EL Schmand, 4 TL Senf, evtl. 3-4 EL Soßenbinder (eher nicht).
Zubereitung:
Langkornreis nach Packungsanweisung kochen.
Schmorgurken schälen, halbieren, Kerne ausschaben, in größere oder kleinere Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
Hack mit Zwiebeln krümelig anbraten, aus der Pfanne nehmen, danach Schmorgurken anbraten, Hack wieder dazugeben, mit 400ml Wasser auffüllen, aufkochen lassen, Brühe dazugeben und 10 Minuten schmoren lassen.
Schmand (ganzer Becher geht auch 🙂 ) dazugeben, mit Senf, Salz und Pfeffer und Dill abschmecken, bei Bedarf andicken. Mit Reis servieren.
Schmeckt sehr gut und geht schnell. Isst sogar das Kind. 🙂
Zutaten: 2 Knollen Fenchel, 1 Suppengrün, 2 gebratene Scheiben Kassler-Minutenlachs von gestern, in Streifen geschnitten, 3 Stück Kartoffel von gestern, grob gewürfelt, 1/2 Becher Schmand, etwas Tomatenmark, Kräuter, Salz und Pfeffer zum Würzen, Öl und Wasser zum Garen.
Gemüse putzen, klein schneiden, mit etwas Öl andünsten, mit Wasser ablöschen, köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachgießen. Würzen. Schmand mit Tomatenmark verrühren, dazugeben und unterrühren. Kartoffeln und Kassler dazugeben, erwärmen. Petersilie zerkleinern, dazugeben, servieren.
Wir haben noch Kartoffeln dazu gekocht, weil es eben nicht viele waren. Es passen noch mehr in die Pfanne. Ebenso Kassler. Kümmel könnte noch gut passen, liegt auf der Hand.
Wer will (so wie wir heute), kann noch Mozzarella würfeln und dazugeben.
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Suppengrün putzen. Sellerie fein würfeln, ebenso die Möhren. Porree in kurze dünne Streifen schneiden. Alles zusammen andünsten. Gemischtes Hackfleisch (am besten bereits gewürzten Hackepeter, erspart das Nachwürzen) feinkrümelig anbraten. Mit zerkleinerten Tomaten aus der Dose ablöschen. Mit Tomatenmark und Wasser bis zur gewünschten Menge auffüllen. Mit Oregano, Rosmarin, Thymian würzen.
Ca. 200 – 250g Jagdwurst würfeln bzw. Würstchen in Scheiben schneiden, in etwas Öl anbraten. Zwiebeln würfeln, glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben. Mit Wasser ablöschen. Eine kleine Dose Tomaten dazugeben (Tomaten vorher zerkleinern). Mit Tomatenmark und Wasser auf die gewünschte Menge strecken. Mit Thymian, Oregano und Rosmarin abschmecken. Wer will, kann noch einen Löffel Schmand hinzufügen.