Man nehme:

• 100g Haferflocken
• 75g Butter
• 1 Ei
• 125g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Mehl

Zubereitung:

Butter in der Pfanne zerlassen, Haferflocken dazugeben, kurz rösten, abkühlen lassen. Eiweiß und Zucker steif schlagen, Eigelb, Backpulver und Mehl dazu. Masse unter die Haferflocken rühren, mit 2 Teelöffeln kleine (!) Kleckse mit größerem Abstand auf das Backblech geben. Achtung, Kekse laufen sehr auseinander. Bei 170°C etwa 10-15min backen.

Die Menge reicht ungefähr für ein Blech. Es ist empfehlenswert, gleich mit der doppelten Menge anzufangen. Man kann dann noch verschiedenste Dinge unter die Masse rühren, zB. Kakao, Schokotröpfchen, Rosinen, Zimt.