Eierschecke

Für den Boden: 150g (200g) Mehl, 60g (75g) Margarine, 60g (75g) Zucker, 1 Ei, ca. 1 TL Backpulver. Form fetten und Teig verteilen.

Für die 1. Schicht: 750g Quark, 200g Zucker, 1/2 Päckchen Puddingpulver, 1 Vanillezucker, 1 Ei, evtl. 1/2 Tasse Öl.

Für die 2. Schicht: 1 Pudding kochen mit 2 EL Zucker und etwas weniger (ca. 400-450ml Milch, 1 Stück Butter und 4 Eigelb in den heißen Pudding rühren. 4 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, vorsichtig unter die Puddingmasse heben.

Kuchen bei ca. 160-170°C etwa 45-60min backen.

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