Man nehme:

• 200g Zucker
• 5 Eier, getrennt
• 1EL Zitronensaft, wer mag, kann auch mehr nehmen (bis Saft von 1 ganzen Zitrone ist OK)
• 200g fein geraspelte Möhren
• 200g geriebene Mandeln
• 50g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

• Zucker mit Eigelb schaumig schlagen + Zitronensaft + Möhren + Mandeln + Mehl + Backpulver
• aus den 5 Eiweiß Eischnee schlagen, vorsichtig unter die Teigmasse heben
• Teig in eine gefettete Springform füllen, bei 180°C (Umluft) ca. 50-60min backen
• nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit gefärbter Marzipanrohmasse gestalten