Griechische fluffige Kekse Weihnachten/Kourabiedes
Für diese außerordentlich fluffigen Kekse nehme man 100g geriebene Mandeln und röste sie etwas in der Pfanne an. Wem das zu heikel ist, der nimmt gestiftelte oder ganze Mandeln dazu und zerkleinert sie hinterher. Anschließend schlage man 250g Butter mit 50g Puderzucker schaumig, gebe ein Eigelb dazu, dann die gemahlenen Mandeln (letztens funktionierte es gut, als die Mandeln noch heiß waren und die Butter schmelzen ließen), ein Päckchen Vanillezucker und ein halbes von Backpulver, 500g Mehl und eigentlich noch die abgeriebene Schale einer Orange. Zu einem eher an Streuselteig erinnernden Teig verarbeitet, teilt man nun mehrere Stücke ab, formt sie vorsichtig zu Rollen, von denen man dann sehr vorsichtig Taler abschneidet. Es soll wohl auch mit ausrollen und ausstechen funktionieren. Zuletzt backe man die Plätzchen im auf 170 Grad aufgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten und lege sie nach dem Backen direkt in ein Bett aus Puderzucker, bedeckt natürlich mit selbigem.
Elch, Igel, Fuchs, Bär und Eichhörnchen im, äh, Winterwald
Posted from WordPress for Android
Weihnachtsbaby
Weihnachtliche Kleidung für das modebewusste ( 😉 ) Baby von heute gibts bei Spiele Max:
Geschützt: Meine erste Waffel!
Merke: Plätzchen!
Version 1:
500g Butter, 800g Mehl, 10 Eigelb, 300g Zucker, 1 Backpulver, 2 Vanillezucker
Version 2:
250g Butter, 400g Mehl, 2 Eigelb, 150g Zucker, 1 Vanillezucker
Version 2 haben wir Ostern als Hasenohren-Tassenkekse gebacken, sehr schön knusprig und fluffig und locker. Vielleicht findet sich noch ein Foto.
Version 3:
150g Butter, 125g Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 250g Mehl, 1/2 TL Backpulver
Geschützt: Mützenparade
Merke: Muffin-Grundrezept mit Variationsvorschlägen
vom Chefkoch
Man nehme 2 Eier, schlage diese mit 125g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Vanillezucker schaumig, füge 100ml Öl, 250ml Buttermilch, 250g Mehl, 2 TL Backpulver und ½ TL Natron hinzu, verrühre alles zu einer sämigen Masse, die nicht ganz so klebrig ist, wie der bekannte Muffinteig, fülle diesen ab in Muffinformen und backe ihn im Ofen bei 180°C ca. 20min lang.
Variationen:
Schoko: 30g Kakaopulver und 70g Schokoladenraspeln hinzufügen
Nuss: 100g gehackte Nüsse und ½ TL Zimt hinzufügen
Exotic: 60g Kokosraspel und 100g Mangowürfel hinzufügen
Frucht: 100g Früchte nach Wahl
Müsli: 50g Mehl durch 100g Knuspermüsli ersetzen
Apfel: 100g geraspelte Äpfel
Weihnachten: 1 TL Lebkuchengewürz
Ich werde bei Gelegenheit mal Stollenmuffins probieren, mit Orangeat, Zitronat und Rosinen drin und den entsprechenden Gewürzen.
Geschützt: 1. Geburtstag
Merke: Muffin-Grundrezept
240 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Salz, 90 g Zucker, 3 EL Öl, 1 Ei, 125 ml Milch
Dazu dann geschmacksverändernde Zusätze nach Wunsch.
(Danke Ines für die Suche in deinem Archiv)