Man nehme:
- 200g Zucker
- 5 Eier, getrennt
- 1EL Zitronensaft, wer mag, kann auch mehr nehmen (bis Saft von 1 ganzen Zitrone ist OK)
- 200g fein geraspelte Möhren
- 200g geriebene Mandeln
- 50g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
- Zucker mit Eigelb schaumig schlagen + Zitronensaft + Möhren + Mandeln + Mehl + Backpulver
- aus den 5 Eiweiß Eischnee schlagen, vorsichtig unter die Teigmasse heben
- Teig in eine gefettete Springform füllen, bei 180°C (Umluft) ca. 50-60min backen
- nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit gefärbter Marzipanrohmasse gestalten
Man nehme:
- 500g Mehl
- 250g Margarine
- 120g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Prisen Salz
- 2 Eier
- 1 Glas Apfelmus
- 1 Päckchen Pudding, Vanille oder Sahne
Zubereitung:
Mit den Händen glatte Teigmasse kneten und ca. zwei Drittel auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Apfelmus mit dem Puddingpulver andicken und kurz aufkochen (Apfelmus nach Geschmack, Kuchen jedoch nicht überladen!), max. 1,5 cm dick auf den Boden streichen, aus dem restlichen Drittel Teig ein Teiggitter auf dem Apfelmus gestalten und bei 180-200°C backen, bis das Teiggitter braun ist.
