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Küche

Heiße Getränke für die Herbstzeit

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(aus der aktuellen Apotheken-Umschau)

Gewürz-Chai (für 4 Gläser)

Zutaten:

    5 schwarze Pfefferkörner, 1 Zimtstange, 4 Kardamomsamen, 6 Gewürznelken, 1 Sternanis, 1 EL Schwarzer Tee, 400ml fettarme Milch, 4 TL Honig, Zimtpulver

Zubereitung:

    Pfefferkörner + Zimtstange + Kardamom + Gewürznelken + Sternanis in 600ml Wasser zum Kochen bringen, etwa 25min köcheln lassen, Tee zugeben, 3min ziehen lassen, abseihen, in Gläser füllen. Milch erhitzen, aufschäumen, auf die Gläser verteilen, mit Honig süßen, mit Zimt bestreuen.

Zimt-Orangen-Punsch (für 4 Gläser)

Zutaten:

    2 unbehandelte Orangen, 15 Gewürznelken, 250ml klarer Apfelsaft, 600ml dunkler Traubensaft, 5 Zimtstangen

Zubereitung:

    Orangen waschen, eine längs halbieren, 4 Spalten davon abschneiden, jede mit 3 Nelken spicken. Die restlichen Orangen auspressen, mit Apfelsaft, Traubensaft und den restlichen Nelken aufkochen. 10min bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Je 1 Orangenspalte + Zimtstange in ein Glas geben und den Punsch durch ein Sieb daraufgießen.

Grapefruit-Orangen-Punsch (für 4 Gläser)

Zutaten:

    1 unbehandelte Zitrone, 2 Orangen, 2 Grapefruits, 500ml heller Traubensaft, 1 Zimtstange, 4 TL Zucker

Zubereitung:

    Zitrone waschen, im Abstand von 3-4mm Streifen/Zesten aus der Schale schneiden, halbieren, vier Scheiben zum Garnieren abschneiden, restliche Zitrone auspressen, ebenso Orangen und Grapefruits. Zusammen mit Traubensaft, Zimt + Zucker in einen Topf geben und ca. 30min ziehen lassen, anschließend langsam erwärmen, nicht kochen. Heißen Punsch durch ein Sieb in Gläser füllen, mit Zitronenscheiben garnieren.

Milch-Mix mit Zimt (für 4 Gläser)

Zutaten:

    1l Vollmilch, 80g brauner Zucker, 2 TL Zimtpulver, 1/2 TL Nelkenpulver, 1 Prise Anis, 250ml Sahne (mind. 30% Fett), etwas Zimtpulver zum Garnieren

Zubereitung:

    Milch erhitzen, Zucker darin auflösen, Zimt-, Nelken-, Anispulver dazugeben, gut verrühren. Sahne steif schlagen. Milch-Mix in Gläser füllen, Sahne daraufgeben, mit Zimtpulver garnieren.

Orangen-Minze-Kakao (für 4 Gläser)

Zutaten:

    8 Kumquats, 1l fettarme Milch, 2 Zweige Minze, 3 EL Kakaopulver, 8cl Orangensirup

Zubereitung

    Kumquats heiß abwaschen, halbieren, mit Milch, Minze, Kakao in einem Topf kurz aufkochen lassen, durch ein Sieb passieren, Orangensirup dazugeben, kurz aufschäumen, mit Minze garnieren.
Küche

Milchmischgetränke

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Aus der aktuellen Apotheken-Umschau.

Blutorangen-Cocktail

Zutaten für 4 Gläser:

  • 400ml Blutorangensaft
  • 200g Magerquark
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Blutorange
  • 4 kleine Cocktailspieße

Zubereitung:

    Saft mit Quark mixen + Zimt zugeben, nochmals schaumig pürieren, auf 4 schmale Gläser verteilen. Blutorange filetieren, auf die Cocktailspießchen stecken, die Gläser damit dekorieren.

Mango-Mandel-Mix

Zutaten für 4 Gläser:

  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Kokosflocken
  • 2 kleine Mangos
  • 400ml Molke
  • 2 EL Mandelmus
  • 2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

    Zucker in etwas Wasser auflösen, Glasränder erst in Zuckerwasser, dann in Kokosflocken tauchen. Mangos schälen und würfeln, mit Molke, Mandelmus und Vanillezucker pürieren und auf die 4 Gläser verteilen.

Heidelbeer-Shake

Zutaten für 4 Gläser:

  • 300g Heidelbeeren
  • 200ml dunkler Traubensaft
  • 300ml Dickmilch
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

    Heidelbeeren putzen, waschen, mit Traubensaft, Dickmilch, Vanillezucker pürieren, auf Gläser verteilen

Latte macchiato rosé

Zutaten für 4 Gläser:

  • 150g Erdbeeren
  • 400ml fettarme Milch
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200ml Apfelsaft
  • 1 EL Kakaopulver

Zubereitung:

    Beeren waschen, putzen. Milch mit Vanillezucker erhitzen, nicht aufkochen lassen. Cremig aufschlagen, auf Gläser verteilen. Beeren mit Saft pürieren, langsam in die Gläser laufen lassen, so dass sich das Püree zwischen Milchschaum und heißer Milch absetzt. Mit Kakao bestreuen.

Süße Basilikum-Milch

Zutaten für 4 Gläser:

  • 1 Bund Basilikum
  • 2 EL helles Mandelmus
  • 100ml Vanillesirup
  • 600ml fettarme Milch
  • 1 EL Schokoraspeln

Zubereitung:

    Basilikumblätter waschen, trocken schwenken, mit Mandelmus und Sirup im Mixer fein pürieren. Milch zugeben, nochmals mixen. Auf die Gläser verteilen, mi Schokoraspeln bestreuen.

Kühler Orangen-Schaum

Zutaten für 4 Gläser:

  • 100g Orangenmarmelade
  • 150g fettarmer Joghurt
  • 150ml Ananassaft
  • 400ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung:

    Marmelade, Joghurt und Saft pürieren, 20min kalt stellen, erneut pürieren. Durch ein Sieb geben, mit Mineralwasser auffüllen, auf Gläser verteilen.

Tropical Buttermilch-Flip

Zutaten für 4 Gläser:

  • 2 große Bananen
  • 350ml Buttermilch
  • 250ml Ananassaft
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Schokoraspeln

Zubereitung:

    Bananen schäle, mit Buttermilch, Saft und Vanillezucker pürieren. Auf die Gläser verteilen, mit Schokoraspeln bestreuen.