Archiv für den Tag: Freitag, 10. Februar 2006

Allgemeines & Alltägliches

Gehacktesstippe/Zwiebeltitsche

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Aus Mangel an Personen wird der ungarische Sauerkrautauflauf auf unbestimmte Zeit verschoben.
Daher ist erst einmal Zwiebeltitsche geplant.

Man nehme:

  • reichlich Zwiebeln
  • Speckwürfel
  • Mehl
  • Wasser
  • Gewürze nach Belieben

Zubereitung:

    Zwiebeln und Speckwürfel anbraten. Etwas Mehl hinzugeben, bräunen, mit Wasser ablöschen. Etwas einkochen lassen, dass die Soße sämig wird. Nach Belieben würzen (Pfeffer, Salz, Paprika, … ).
    Dazu gibt’s Kartoffeln (ich mag am liebsten Kartoffelbrei) und Gewürzgurken.

Anmerkung:

    Anstatt Zwiebeln und Speckwürfel kann man auch Gehacktes verwenden, dann nennt sich das ganze Gehacktesstippe.

Rezept frei nach meiner Oma

Allgemeines & Alltägliches

Erlebnistanken…

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Da fährt man mal wieder tanken und kann an der Kasse nicht mit Karte bezahlen. Man wartet und wartet… und beobachtet dabei amüsante Szenen.

Bei der Marktkauf-Tankstelle im Flora-Park muss der Sprit beim Rausfahren bezahlt werden, daher kann der nächste erst dann an der Zapfsäule tanken, wenn der vorherige Autofahrer (in dem Fall ich) bezahlt hat.

Weil ich ja nun warten musste, bis die vor mir endlich bezahlt hatte, konnte ich das ausgiebig beobachten. Der Kartenleseautomat hat offensichtlich nicht funktioniert und daher musste die Kassiererin zur anderen Kasse gehen mit der Karte.

Der Herr nach mir hat also verzweifelt versucht und darauf gewartet, dass aus dem Zapfhahn endlich wieder der Sprit fließt. Da ich ja auch nur mit Karte bezahlen konnte, verlängerte sich seine Wartezeit um ein vielfaches. Zum Ende erschien er schon wirklich verzweifelt und hat sehnsüchtig darauf gewartet, dass ich endlich meine Rechnung beglichen hatte, damit er tanken konnte.

Das Ganze war äußerts interessant anzusehen 😆

Allgemeines & Alltägliches

Ungarischer Sauerkrautauflauf

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Demnächst als Mittagessen geplant: der Ungarische Sauerkrautauflauf

allerdings wird das so viel, da kann ich ein paar Tage von leben :shock:… oder für mehr Leute kochen…

Man nehme:

  • 5 EL Öl
  • 500 g Sauerkraut
  • 1/8 l Gemüsebrühe
  • 2 kleine Lorbeerblätter
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1/4 l Wasser
  • 125 g Langkornreis (parboiled)
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
  • 2 Mettwürstchen (Rauchenden, je 100 g )
  • 200 g Schmand oder saure Sahne
  • 200 ml Schlagsahne
  • 20 g Semmelbrösel
  • 25 g Butter
  • Fett für die Form

(für 6 Personen)

Zubereitung:

  1. 3 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Sauerkraut locker zupfen und darin unter Rühren kurz andünsten. Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und das Sauerkraut bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten dünsten. Zum Schluss eventuell vorhandene Flüssigkeit ohne Deckel verdampfen lassen. Das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
  2. Wasser in einem geschlossenen Topf zum Kochen bringen. Dann 1/4 Teelöffel Salz und Reis zugeben, umrühren, wieder zum Kochen bringen und den Reis bei schwacher Hitze mit Deckel etwa 12 Minuten garen. Den Reis in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
  3. Zwiebel abziehen und würfeln. Das restliche Öl erhitzen. Gehacktes und Zwiebelwürfel hinzufügen und unter Rühren darin anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit Hilfe eines Rührlöffels grob zerdrücken. Das Gehackte mit Salz und Pfeffer würzen und den Reis unterheben.
  4. Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Sauerkraut, Gehacktes- Reis-Masse und Würstchenscheiben abwechselnd lagenweise in eine gefettete Auflaufform schichten, die oberste Schicht sollte aus Sauerkraut bestehen.
  5. Schmand oder saure Sahne mit Schlagsahne verrühren und über edn AUflauf gießen. Mit Semmelbröseln bestreuen und Butter in Flöckchen darauf setzen. Die Form ohne Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200° (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 180° (vorgeheizt)

Gas: Stufe 3 – 4 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 30 Minuten

aus: Dr. Oetker Schulkochbuch, Seite 314