Man nehme:

• 300g Mehl
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Eigelbe
• 200g kalte Butter
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Schlagsahne
• Mehl zum Ausrollen

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Vanillezucker auf eine Arbeits-Fläche häufen und eine Mulde eindrücken.
Eigelbe hineingeben und die kalte Butter in Würfeln auf das Mehl setzen.
Alles mit einem Messer durchhacken und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig halbieren.
Eine Hälfte mit Kakao und Sahne gut verkneten, bis die Masse gleichmäßig braun ist.
Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und in Folie 1 Stunde kalt stellen.
Auf bemehlter Fläche jede Teigkugel zu einem Rechteck (20 x 25 cm) ausrollen, auf einer Klarsicht-Folie aufeinanderlegen und mit Hilfe der Folie von der Breitseite her eng aufrollen.
Rolle in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
Die Teigrolle in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Bei 175°C (Gas: Stufe 2) 12 – 15 Minuten backen.

Man nehme:

• 125g Butter
• 125g Zucker
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• Salz
• 1/2 EL Milch
• 180g Mehl

Zubereitung:

Butter in einem Topf zerlassen, bei mittlerer Temperatur bräunen lassen. Danach vollständig abkühlen lassen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Milch zufügen und schaumig rühren. Mehl unter die Masse kneten. Teig zu einer Rolle formen und in Pergamentpapier wickeln. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Rolle in Scheiben schneiden und die Taler auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten hellbraun backen.

Wichtig: Auf dem Blech abkühlen lassen, da die Taler sonst zerfallen.

Man nehme:

• 125g Mehl
• 125g Butter / Margarine
• 75g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Schokopuddingpulver
• 2 EL Kakao
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

Zutaten zu Teig verkneten, zu Rollen formen, 1 Stunde in den
Kühlschrank legen, in Scheiben schneiden, bei 180°C 10
Minuten backen.
Plätzchen mit fetthaltiger Schokoladenglasur bestreichen.