Schlagwort-Archive: Kochen

Küche

Chili con Carne (aus der Marktkauf-Reklame)

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Man nehme:

  • 2 EL Öl
  • 3 gehackte Zwiebeln
  • 1 geputzte und gewürfelte Paprikaschote
  • 2 gepresste Knoblauchzehen
  • 500g Hackfleisch
  • 500ml Fleischbrühe
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 500g Kidneybohnen
  • 400g Tomaten in Stücken
  • 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel

Zubereitung:

    Öl in einem schweren Topf oder einer feuerfesten Auflaufform erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin weich braten. Fleisch zugeben und anbraten, bis es etwas Farbe annimmt. Brühe einrühren, Chilipulver, Bohnen, Tomatenfruchtfleisch und Kreuzkümmel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Chili con Carne zum Kochen bringen und zugedeckt mind. 1 Stunde köcheln lassen. Es genügen auch ca. 20min, wenn man Bohnen in Dosen nimmt. Dabei gelegentlich umrühren.

Tipp:

    Mit etwas Reis servieren.
Küche

Gazpacho (kalte spanische Tomatensuppe)

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Man nehme:

  • 1kg reife Tomaten
  • 300ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100g Frischkäse
  • 4 EL Tomatenketchup
  • 2 große Zwiebeln
  • 50ml Olivenöl
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 1 große Zucchini
  • 2 EL Öl zum Braten

Zubereitung:

    Tomaten vom Stielansatz befreien, kurz in kochendes Wasser geben, häuten, würfeln. die Hälfte mit Brühe, Tomatenmark, Frischkäse und Ketchup pürieren. Zwiebeln schälen, fein würfeln, in Olivenöl dünsten. 2/3 davon mit dem Tomatenpüree pürieren, restliche Tomaten und Zwiebeln unterheben, salzen, pfeffern. Zucchini waschen, putzen, klein würfeln, in Öl andünsten, würzen und zur kalten Suppe servieren.
Persönliches

Hackbällchen in Tomaten-Paprika-Soße mit Reis

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für 6 Portionen

Man nehme:

  • 2 gelbe Paprika
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 1/2 Tube Tomatenmark
  • 600g Rinderhackfleisch
  • 4 Beutel Reis
  • 200g Feta
  • Pfeffer, Majoran, Salz, Basilikum, Paprikapulver zum Würzen

Zubereitung

  • Reis kochen
  • Hackfleisch mit Majoran, Pfeffer, Salz, Basilikum würzen, zu kleinen Buletten formen, braten
  • Paprika würfeln, zum Schluss mit zu den Buletten geben und etwas mitschmoren
  • Tomaten in einen Topf geben, zerkleinern, Tomatenmark, Buletten und Paprika dazugeben, würzen, aufkochen lassen
  • Guten Hunger!
Allgemeines & Alltägliches

Wenn man Platz im Tiefkühlfach braucht…

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…taut man eingefrorene Möhren und Kürbis auf, macht Kartoffelbrei und Kürbismus (Kürbis vorher kochen ;) ), würzt das Kürbismus mit vielerlei Gewürzen wie Ingwer, Chili und Paprika, gibt Weißwein dazu, mischt es 1:1 mit Kartoffelbrei (ganz normal mit Milch und Butter und Muskatnuss), brät in einer Pfanne Hackfleisch an, gibt (gegarte) Möhren dazu und würzt mit Pfeffer und Kräutern. Heraus kommt ein irgendwie seltsames Essen, was aber gar nicht mal so übel schmeckt.

Allgemeines & Alltägliches

Kartoffeln mit Bratwurst in Essigsud

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fertigMan nehme:

  • 250g Bratwurst (ich hatte die kleinen Bratwürste von Purland, Kaufland)
  • 2 Esslöffel Mehl
  • Öl zum Anbraten
  • 250ml Wasser
  • 1 Esslöffel Essig
  • 1 Esslöffel Salz (es geht allerdings auch mit etwas weniger Salz ;) )
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1kg Kartoffeln (wobei ich wohl nur so viel hatte, dass es für 2 Personen mit Kartoffelbrei reicht)

Zubereitung:

    Die Bratwürste in Mehl wälzen, anbraten und 20min in Wasser, Salz und Essig schmoren. Anschließend den Sud mit Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln kochen und (wie bei Kartoffelbrei) quetschen. Die Bratwürste in Scheiben schneiden und abwechselnd Kartoffelbrei und Bratwurstscheiben übereinanderschichten, so dass die letzte Schicht Kartoffeln sind. Die Soße über die Kartoffeln geben und servieren.

Bratwürste in Mehl wälzen... ...anbraten... ...und in Essigsud ziehen lassen. Anschließend auf dem Teller ausrichten und essen.

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