Man nehme:

• ½ kg Lauch, (Porree)
• ½ kg Kartoffeln (ersetzt mit 250g Nudeln)
• 100 g Crème fraîche
• 1 Eigelb
• 100 g geriebener Käse
• 25 g Butter
• 3 EL Mehl
• Kochwasser vom Lauch
• Salz
• Muskat

Zubereitung:

Lauch in Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest garen, Kartoffeln bzw. Nudeln kochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Butter zergehen lassen, Mehl dazugeben, verrühren, mit Lauchsud ablöschen und bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Crème fraîche und Eigelb dazugeben, verrühren. Mit Muskat (und Pfeffer) würzen.
Nudeln bzw. Kartoffeln und Lauch in eine Auflaufform schichten, Soße darübergeben, mit Käse bestreuen.

Bemerkung: Weniger Kartoffeln nehmen! Die gleiche Menge in Nudeln wäre gestern fatal gewesen. Lauch evtl. auch mengenmäßig etwas minimieren. Zum Schluss (vor dem Käse) habe ich noch Schinkenwürfel über den Auflauf gestreut – macht unglaublich viel her.

Guten Appetit!

Man nehme:

• 500g Erdbeeren (oder Himbeeren oder Brombeeren oder Heidelbeeren oder…)
• 4 Eier
• 8 EL Mehl
• 1/4l Milch
• Salz
• 1 EL Zucker
• Ahornsirup, Pistazien zum Servieren
• Fett zum Braten

Zubereitung:

Früchte waschen, putzen, falls nötig in dünne Scheiben schneiden. Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen, Mehl portionsweise dazugeben, bis zur gleichmäßigen Beschaffenheit bearbeiten ( 😉 ). Eine halbe Stunde ruhen lassen. Fett in einer Bratpfanne erhitzen, Teig portionsweise in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit Früchten belegen, Ahornsirup darüberträufeln, Pistazien dekorativ über den Eierkuchen streuen.

Aus: Mit Liebe. Kreativ kochen, entspannt leben. Ausgabe 2/08, Edeka

Man nehme:

• 150g Butter
• 150g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 200g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 60g Haferflocken
• 300g Saure Sahne
• 500g Heidelbeeren

Zubereitung:

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier dazugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, mit Haferflocken dazugeben und zur Masse geben. Anschließend Saure Sahne unterrühren. Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben, in Muffinförmchen füllen und 25min bei 160°C (Umluft) backen.

Aus: Mit Liebe. Kreativ kochen, entspannt leben. Ausgabe 2/08, Edeka

Man nehme:

• 500ml Sahne
• 6 Blatt Gelatine
• 1 Vanilleschote
• 6 EL Zucker
• Saft einer halben Zitrone
• 400g Brombeeren

Zubereitung

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Sahne mit aufgeschnittener Vanilleschote (oder Vanillemark) und 4 EL Zucker aufkochen, Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen, Gelatine ausdrücken und auflösen. Masse kaltrühren. Wenn die Masse geliert, in Gläser füllen und mind. 3h kalt stellen.
Brombeeren mit den restlichen 2 EL Zucker und dem Zitronensaft mischen, auf der Panna cotta servieren.

Aus: Mit Liebe. Kreativ kochen, entspannt leben. Ausgabe 2/08, Edeka