Heute Mittag gab’s Mix-Reste-das-was-da-ist-Pfanne. Und diesmal waren eigene Bohnen aus dem Garten, Kartoffeln, Tomaten und Bockwürstchen da. Schmeckte so auch sehr gut, könnte man mal wiederholen. Fotos gibt’s davon leider nicht.

Man nehme:

• ca. 500g Bohnen (genau kann ich das nicht sagen)
• 4-6 Kartoffeln
• 2-3 Bockwürste
• eine Handvoll Tomaten
• Majoran, Basilikum, Bohnenkraut o.ä.
• Tomatenmark aus der Tube
• (Oliven)Öl oder Fett zum Braten
• ein bisschen Wasser

Zubereitung:

Pellkartoffeln kochen, pellen, in Würfel schneiden. In etwas Öl anbraten, Tomaten kurz mit andünsten. Bockwürste längs halbieren oder vierteln, in Scheiben schneiden und anbraten. Tomatenmark hinzugeben, kurz weiterdünsten, mit ein wenig Wasser ablöschen und zu den Kartoffeln geben (in einen großen Topf, besser eine Edelstahlpfanne).
Bohnen aus der Dose können gleich mit in die Pfanne, frische Bohnen vorher kurz blanchieren. Evtl. kleinschneiden.
Bohnen, Kartoffeln, Tomaten und Würstchen mischen, mit Kräutern und Pfeffer abschmecken.

Jetzt könnte man das Ganze evtl. noch im Ofen überbacken. Das werde ich für’s nächste Mal einplanen.

Man nehme:

• 400g Salatgurke
• 1/2 Zwiebel
• 50g saure Sahne
• 150g Naturjoghurt
• Pfeffer, Salz
• Dill, Kerbel

Zubereitung:

Gurke schälen, in Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und würfeln.
Saure Sahne und Naturjoghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer, Dill und Kerbel würzen.
Gurkenscheiben, Zwiebeln und Salatsoße verrühren, ziehen lassen.

Man nehme:

• 300g Mehl
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Eigelbe
• 200g kalte Butter
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Schlagsahne
• Mehl zum Ausrollen

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Vanillezucker auf eine Arbeits-Fläche häufen und eine Mulde eindrücken.
Eigelbe hineingeben und die kalte Butter in Würfeln auf das Mehl setzen.
Alles mit einem Messer durchhacken und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig halbieren.
Eine Hälfte mit Kakao und Sahne gut verkneten, bis die Masse gleichmäßig braun ist.
Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und in Folie 1 Stunde kalt stellen.
Auf bemehlter Fläche jede Teigkugel zu einem Rechteck (20 x 25 cm) ausrollen, auf einer Klarsicht-Folie aufeinanderlegen und mit Hilfe der Folie von der Breitseite her eng aufrollen.
Rolle in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
Die Teigrolle in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Bei 175°C (Gas: Stufe 2) 12 – 15 Minuten backen.

Man nehme:

• 125g Butter
• 125g Zucker
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• Salz
• 1/2 EL Milch
• 180g Mehl

Zubereitung:

Butter in einem Topf zerlassen, bei mittlerer Temperatur bräunen lassen. Danach vollständig abkühlen lassen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Milch zufügen und schaumig rühren. Mehl unter die Masse kneten. Teig zu einer Rolle formen und in Pergamentpapier wickeln. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Rolle in Scheiben schneiden und die Taler auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten hellbraun backen.

Wichtig: Auf dem Blech abkühlen lassen, da die Taler sonst zerfallen.

Man nehme:

• 125g Mehl
• 125g Butter / Margarine
• 75g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Schokopuddingpulver
• 2 EL Kakao
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

Zutaten zu Teig verkneten, zu Rollen formen, 1 Stunde in den
Kühlschrank legen, in Scheiben schneiden, bei 180°C 10
Minuten backen.
Plätzchen mit fetthaltiger Schokoladenglasur bestreichen.

Man nehme:

Für den Boden:

• 300g Mehl
• 250g Butter
• 250g Zucker
• 5 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillinzucker

Für die Streusel:

• 150g Mehl
• 150g Zucker
• 150g Butter
• 50g Kakao
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, abwechselnd Mehl und das Backpulver einrühren. Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech verteilen. Nun die restlichen Zutaten mit der Hand zu Streuseln verkneten und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Kuchen bei 170-180° Umluft ca. 20 Minuten backen.
Wenn der Kuchen kalt ist mit Puderzucker bestreuen.

Man nehme:

• grünen oder wahlweise weißen Spargel
• Weißwein
• Butter
• Salz/Pfeffer, Muskat
• Crème fraîche oder Saure Sahne
• Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Spargel schälen, in Stücke schneiden, kurz blanchieren. Spargelstücken (außer die Spitzen) aus dem Kochwasser nehmen, pürieren, wieder zu den Spargelspitzen geben. Mit Wein, Salz, Pfeffer und wenig Muskat abschmecken. Butter nach Geschmack zugeben. Etwas Crème fraîche oder Saure Sahne dazu, mit Schnittlauchröllchen dekorieren, servieren.