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Küche

Rezept: Bananen-Eierkuchen

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Laut Angabe mit 100g Mehl, 150ml Milch, 2 Eiern, 1 Prise Salz 2 Bananen und 50g Rosinen für 2 Stück.

Für 3 Personen haben wir heute 300g Mehl, 450ml Milch, 2 Eier, 3 Eigelb von gestern (Macarons), 1 Prise Salz und 50g Rosinen zu Teig verarbeitet, 10min stehen gelassen und dann bei niedriger (!) Hitze eine Seite angebraten, dabei Bananenscheiben drauf verteilt. Umdrehen geht recht gut, weil die Bananen genauso weich sind wie der Teig. Dazu gab’s Ahornsirup (mein Favorit), Zucker & Zimt und Apfelmus. Schmeckt wie gebackene Banane, könnte ich mir auch mit flüssigem Honig oder als Dessert oder mit Vanilleeis oder Sahne vorstellen.

bananeneierkuchen

Allgemeines & Alltägliches

Rezept: Schokoladen-Soufflé

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Man braucht: 125g (dunkle) Schokolade, 125g Butter, 3 Eigelb, 3 Eier, 95g Zucker, 25g Mehl, Butter und Semmelmehl für die Formen.
Backofen vorheizen (160°C O/U), Schokolade und Butter zusammen im Wasserbad schmelzen, Eier, Eigelb und Zucker zur Schokoladenmasse geben, zum Schluss Mehl unterheben. Formen (z.B. Porzellantassen) fetten und mit Semmelmehl (oder Grieß) ausstreuen, zu 3/4 mit der Masse füllen und ca. 15min lang backen.
Dazu passen rote Früchte. Vanillesoße.

Küche

Schokopudding

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„Rezept“ habe ich vorhin bei Chefkoch gefunden und gleich mal ausprobiert. Funktioniert einwandfrei.

Man nehme:

  • 40g Speisestärke
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1/2l Milch
  • 4 EL Zucker

Zubereitung:

    Wie beim Tütenpudding – etwas Milch abnehmen und Stärke und Kakaopulver einrühren, Milch mit Zucker zum Kochen bringen, Ansatz einrühren, kurz aufkochen, in (eine) Schüssel(n) füllen, abkühlen lassen, essen

Küche

Rote Inge

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Da Ines‘ ihr Rote-Inge-Rezept gleichzeitig mit ihrem Blog (absichtlich) vom Markt genommen wurde, muss ich nochmal eins bloggen:

Man nehme ca. 200g Baiser und krümele etwa 3/4 davon klein – der Rest wird als Deko benötigt. Die Hälte der Krümel schichte man in eine Schüssel, darauf etwa 250g gefrorene Himbeeren. Darauf kommt ein wenig Himbeergeist. Abschließend folgt eine Schicht halbfest geschlagene Schlagsahne (ein Becher). Nun wiederholen sich alle Schichten. Schlussendlich (aber das ist den Vorlieben der Küchenfee überlassen) mit den verbliebenen ganzen Baisers dekorieren und im Kühlschrank etwa 2 Stunden ziehen lassen.

Alles (bis auf die Baiser – es sei denn, man mag’s sehr süß) sind ca.-Angaben und kann nach den Wünschen der Küchenfee variiert werden.

Allgemeines & Alltägliches

Rote Inge

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Das Dessert hatten wir einmal bei Ines gemachtSiehe hier.

Man benötigt dazu ein paar Baisers/Meringuen, 0,5l Sahne, eine Tüte eingefrorene (nicht aufgetaute!) Himbeeren und etwas Himbeergeist.

Eine Hälfte der Baisers wird zerkrümelt und bildet die unterste Schicht des Desserts. Die zweite Schicht bilden gefrorene Himbeeren, evtl. mit etwas Himbeergeist beträufelt. Darauf kommt eine Schicht halbsteif geschlagene Sahne. Diese drei Schichten noch einmal wiederholen und die Schüssel etwa eine Stunde lang kalt stellen.

Allgemeines & Alltägliches

T/Rote Inge

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Gestern hat Ines wieder einmal einen kleinen Ratespiel-Abend veranstaltet. Sie hatte vor einer Weile ein kleines Büchlein gekauft, das uns mit kurzen Geschichten (inklusive Tipps und Lösungen) den Abend versüßte.

Zwischendurch gab es Rote Inge, ein Dessert aus Baisers, Himbeeren, Himbeergeist und Sahne. Die frei verfügbaren Rezepte versprachen nicht zu wenig: es war wirklich sehr gut 🙂

Bevor es mit dem Raten und Erzählen weiter ging, stärkten wir uns mit leckerer Bandnudel-Gemüsesuppe.

Bevor sich alle über die Rote Inge stürzten, entstanden diese zwei Fotos:

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