Damit dieses Rezept nicht unveröffentlicht weiter vor sich hin dümpelt, stell ich’s mal ein. Gefunden in einem (Pferde-)Forum.
Man nehme:
für den Boden:
- 150g Schokokekse
- 60g zerlassene Butter
- 1 Ei
für den Belag:
- 3 Eigelb
200g Zucker 100g 70g reichen völlig aus- 1 Prise Salz
- 3 EL Speisestärke
- 375ml Milch
- 1 EL Butter
- 3 Tropfen Vanillearoma
- 200g Sahne
- 4 reife Bananen
Zubereitung:
Schokokekse fein zerbröseln, mit der Butter und dem Ei vermischen, in eine Pieform füllen, bei 200°C im vorgeheizten Backofen 7-8min backen. Boden vollständig auskühlen lassen.
Eigelbe in einem Topf mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Stärke unterheben, Milch unterrühren. Butter hinzufügen und die Masse unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme langsam erhitzen. Die Creme 5-6min kochen lassen, vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen. Vanillearoma unterrühren, Creme abkühlen lassen. (Am besten die Masse direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.) Die abgekühlte Creme für 2,5 Stunden in den Kühlschrank geben. Anschließend 125g Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen. 2 Bananen schälen, in Scheiben schneiden und den abgekühlten Teig gleichmäßig damit belegen. Creme darauf verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken, mindestens 8 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren die restliche Sahne steif schlagen und die restlichen 2 Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Pie mit der Sahne verzieren und mit den Bananenscheiben dekorieren.
