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Rote Inge
Da Ines‘ ihr Rote-Inge-Rezept gleichzeitig mit ihrem Blog (absichtlich) vom Markt genommen wurde, muss ich nochmal eins bloggen:
Man nehme ca. 200g Baiser und krümele etwa 3/4 davon klein – der Rest wird als Deko benötigt. Die Hälte der Krümel schichte man in eine Schüssel, darauf etwa 250g gefrorene Himbeeren. Darauf kommt ein wenig Himbeergeist. Abschließend folgt eine Schicht halbfest geschlagene Schlagsahne (ein Becher). Nun wiederholen sich alle Schichten. Schlussendlich (aber das ist den Vorlieben der Küchenfee überlassen) mit den verbliebenen ganzen Baisers dekorieren und im Kühlschrank etwa 2 Stunden ziehen lassen.
Alles (bis auf die Baiser – es sei denn, man mag’s sehr süß) sind ca.-Angaben und kann nach den Wünschen der Küchenfee variiert werden.
Bitte nicht nachmachen!
Der Stachelbeerkuchen gestern ging gewaltig in die Hose. Ob es nun daran lag, dass ich die 100ml Milch vergessen hatte oder dass die Stachelbeeren zu saftig waren oder was auch immer. Der Kuchen war außenrum schön, innen flüssig. Heute früh hab ich dann den Rest (es waren etwa 50% des Kuchens) in eine Königskuchenform gelöffelt und nochmal 45min gebacken. Gestern stieg die Backzeit auch von 40min auf 55 + 15 + nochmal ca. 30min im abkühlenden Ofen. Der Rest sieht ok aus, ist aber immer noch sehr… nunja… matschig.
Ich hoffe, ich finde ein anderes nettes Rezept mit Baisermasse.
Nächstes Mal lese ich gleich die Kommentare.
Stachelbeerkuchen mit Baiser
Funktioniert so nicht!!
Man nehme:
- 300g Zucker
- 4 Eigelb
- 3 Eier
- 250g Butter
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- die Schale einer Zitrone (hab ich weggelassen)
- 300g Mehl
- 2 Vanillepuddingpulver
- 100ml Milch (hab ich vergessen ^^)
- 500g Stachelbeeren
- 4 Eiweiß
- 200g Zucker
Zubereitung
- Zucker + Butter + Zitronenschale cremig rühren + Eier + Eigelb verrühren, danach + Mehl-Puddingpulver-Backpulver-Mischung + Milch abwechselnd dazugeben, rühren
- Teig auf Blech streichen bzw. (so wie ich) in Springform füllen, Stachelbeeren drauf
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker nach und nach dazugeben
- Baisermasse nach Belieben auf den Kuchen geben, ab in den Ofen und für
35-40mindestens 50min bei 175°C backen. Unbedingt auf die Baisermasse achten! Der Kuchen wird mit 40min Backzeit einfach nicht fertig.
Tomatenpizza (ein Bioladenzeitungs-Rezept)
Man nehme:
- 1TL Trockenhefe
- 1 Prise Zucker
- 160ml warmes Wasser
- 250g Mehl
- 1TL Salz
- 1TL Olivenöl
- (Grieß)
- 4 reife Tomaten
- 300g Mozzarella
- 130g schwarze Oliven
- 2EL Oregano
- Olivenöl
- ich finde, da gehört zum Schluss noch Basilikum drauf
Zubereitung
- Hefe + Zucker + Wasser in einer Schüssel gehen lassen bis zur Blasenbildung
- + Öl + Salz, kneten, bis man einen glatten Teig erhält, notfalls noch bissel Mehl dazu
- an warmem Ort 20min gehen lassen
- Ofen auf 220°C vorheizen, Teig in 4 Portionen teilen und ausrollen, auf Backpapier oder Grieß, so, dass es nicht anklebt
- Tomaten und Mozzarella dünn aufschneiden und auf den Böden verteilen, Oregano draufstreuen und Oliven verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln
- Pizzen 15min goldbraun backen
- ich würd nach dem Backen noch etwas Basilikum (frisch!) auf den Pizzen verteilen…
Was Neues für die Hackfleisch-Diät
500g Hackfleisch
1-2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
½ Brötchen zerkleinert od. Weckmehl (Semmel)
1TL Senfsamen zerkleinert
Muskat
1-2 Nelken zerkleinert
Paprika
1 geh. Esslöffel gekörnte Brühe
Majoran 1 TL
Oregano 1 – 2 TL
das ganze gemischt, 1. Schicht in einer Form mit Öl flach verteilen Schafskäse
gerieben verteilen und dann darüber die 2. SchichtIm Backofen braten ca. 15 Min. 225Grad
Dazu: kleine Kartoffel geviertelt mit gekörnter Brühe Paprika Oregano gewürzt und
mögl. frittiert.
Salat: 3 ES Olivenöl
weissen Balsamicoessig oder so
etwas Satz, ein wenig Zucker, Petersilie usw. was man hat .
Eisbergsalat, Tomaten usw. und Schafskäse drüber reiben
Rezept vom Edwin vom Araber-Reiterhof Neulögow
Gebräunte Maultaschen mit Tomatensoße
Man nehme (für 4 Personen):
- 8 Gemüsemaultaschen aus dem Kühlregal (alternativ: selbermachen)
- 1l Brühe
- 2EL Rapsöl
- 2 Zwiebeln
- 1EL Olivenöl
- 4EL Tomatenmark
- 300ml Milch
- 200ml Brühe
- 1/2TL Zucker
- Salz, Cayennepfeffer
- je 1EL gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen
- 8 Cocktailtomaten
Zubereitung:
- Maultaschen in Brühe erwärmen
- Zwiebeln in Ringe schneiden, in Öl anbraten, warm halten
- Maultaschen abtropfen lassen, in der Pfanne anbräunen, mit Zwiebeln warmhalten
- Tomatenmark in die Pfanne rühren, mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen lassen
- mit Zucker, Salz, Cayennepfeffer abschmecken, anrichten, servieren
Kartoffelspieße mit Zwiebelsahne
Rezept für 4 Personen:
Man nehme:
- 1kg kleine Kartoffeln
- 250g durchwachsener, geräucherter Speck (oder so wie ich Bacon, den muss man nicht mehr schneiden)
- 2-3 EL Sonnenblumenöl
- je 1 EL Majoran, Kümmel, Rosmarin
- Salz, Pfeffer
- 500g Zwiebeln
- 1-2 EL Olivenöl
- 200ml süße Sahne
- 1 Prise Zucker (wozu??)
- 1-2 EL Weißweinessig
- Kräuterzweige (oder wie ich Tomaten, wollte noch Gewürzgurken) zum Dekorieren
- außerdem: Holzspieße
Zubereitung:
- Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen
- Speck in Scheiben schneiden (entfällt bei bereits in Scheiben vorliegendem Bacon)
- Kartoffeln mit Speck umwickeln, aufspießen
- Spieße mit Öl bestreichen (reicht auch 1 Tropfen Öl mit Finger verstreichen, dient nur zur Haftung, geht aber auch ganz ohne), mit Kümmel, Majoran, Rosmarin, Pfeffer, Salz (ruhig weglassen) bestreuen, in der Pfanne braten
- Zwiebeln schälen, in feine Scheiben hobeln, in etwas Olivenöl andünsten, mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen, mit Essig, Pfeffer, Salz, Zucker abschmecken
Aua.
Ich hab mir beim Zwiebeln hobeln voll in den Daumen gehobelt. 
Nasenblutenkuchen.
[madeira] wir haben nasenblutenkuchen gebacken
[Alita] O_____O
