Der Stachelbeerkuchen gestern ging gewaltig in die Hose. Ob es nun daran lag, dass ich die 100ml Milch vergessen hatte oder dass die Stachelbeeren zu saftig waren oder was auch immer. Der Kuchen war außenrum schön, innen flüssig. Heute früh hab ich dann den Rest (es waren etwa 50% des Kuchens) in eine Königskuchenform gelöffelt und nochmal 45min gebacken. Gestern stieg die Backzeit auch von 40min auf 55 + 15 + nochmal ca. 30min im abkühlenden Ofen. Der Rest sieht ok aus, ist aber immer noch sehr… nunja… matschig.

Ich hoffe, ich finde ein anderes nettes Rezept mit Baisermasse.

Nächstes Mal lese ich gleich die Kommentare.

Man nehme (für 4 Personen):

• 8 Gemüsemaultaschen aus dem Kühlregal (alternativ: selbermachen)
• 1l Brühe
• 2EL Rapsöl
• 2 Zwiebeln
• 1EL Olivenöl
• 4EL Tomatenmark
• 300ml Milch
• 200ml Brühe
• 1/2TL Zucker
• Salz, Cayennepfeffer
• je 1EL gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen
• 8 Cocktailtomaten

Zubereitung:

• Maultaschen in Brühe erwärmen
• Zwiebeln in Ringe schneiden, in Öl anbraten, warm halten
• Maultaschen abtropfen lassen, in der Pfanne anbräunen, mit Zwiebeln warmhalten
• Tomatenmark in die Pfanne rühren, mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen lassen
• mit Zucker, Salz, Cayennepfeffer abschmecken, anrichten, servieren

Rezept für 4 Personen:

Man nehme:

• 1kg kleine Kartoffeln
• 250g durchwachsener, geräucherter Speck (oder so wie ich Bacon, den muss man nicht mehr schneiden)
• 2-3 EL Sonnenblumenöl
• je 1 EL Majoran, Kümmel, Rosmarin
• Salz, Pfeffer
• 500g Zwiebeln
• 1-2 EL Olivenöl
• 200ml süße Sahne
• 1 Prise Zucker (wozu??)
• 1-2 EL Weißweinessig
• Kräuterzweige (oder wie ich Tomaten, wollte noch Gewürzgurken) zum Dekorieren
• außerdem: Holzspieße

Zubereitung:

1. Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen
2. Speck in Scheiben schneiden (entfällt bei bereits in Scheiben vorliegendem Bacon)
3. Kartoffeln mit Speck umwickeln, aufspießen
4. Spieße mit Öl bestreichen (reicht auch 1 Tropfen Öl mit Finger verstreichen, dient nur zur Haftung, geht aber auch ganz ohne), mit Kümmel, Majoran, Rosmarin, Pfeffer, Salz (ruhig weglassen) bestreuen, in der Pfanne braten
5. Zwiebeln schälen, in feine Scheiben hobeln, in etwas Olivenöl andünsten, mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen, mit Essig, Pfeffer, Salz, Zucker abschmecken